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to smoke (something); to fumigate
to oxidize; to oxidise
魚を燻して保存食を作ります。
I smoke fish to make preserved food.
祖父は庭で鮭の切り身を燻した。
My grandfather smoked salmon fillets in the yard.
チーズを燻すのに時間がかかる。
It takes time to smoke cheese.