brewing (sake); distilling (e.g. whisky)
この町には有名な酒造会社があります。
There is a famous brewing company in this town.
祖父は昔、酒造の仕事をしていました。
My grandfather used to work in sake brewing long ago.
酒造工場を見学して、作り方を学びました。
I toured the brewery and learned how it's made.