Japanese mustard spinach (Brassica rapa var. perviridis)
小松菜を油で炒めた。
I stir-fried the mustard spinach in oil.
小松菜は鉄分が豊富な野菜だ。
Mustard spinach is a vegetable rich in iron.
味噌汁に小松菜を入れると彩りがよくなる。
Adding mustard spinach to miso soup gives it nice color.