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ginger (Zingiber officinale)
「生薑」 has another reading with different meanings.
生姜を使って、おいしい料理を作りました。
I made delicious food using ginger.
料理に生姜をすりおろして加える。
Grate ginger and add it to the dish.
風邪をひいた時、生姜茶を飲みます。
When I catch a cold, I drink ginger tea.