alteration (of character or essence); change in quality; transformation; deterioration; degeneration; transmutation
perversion (esp. sexual)
薬は直射日光で変質する。
Medicine degrades in direct sunlight.
食品の変質を防ぐため冷蔵庫に入れる。
Put food in the refrigerator to prevent degradation.
公共の議論に変質が見られるようになった。
A degradation has begun to be observed in public discourse.