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(sense of) taste; palate
風邪を引いたら味覚がなくなった。
I lost my sense of taste when I caught a cold.
味覚は年齢とともに変化すると言われる。
It is said that taste changes with age.
料理人として彼女の味覚は非常に優れている。
As a chef, her sense of taste is very excellent.