cut; slice (meat, fish); fillet
母が鮭の切り身を焼いた。
My mother grilled salmon fillets.
魚屋でマグロを切り身にしてもらった。
I had the fishmonger cut the tuna into fillets.
このレシピでは白身魚の切り身を二切れ使う。
This recipe calls for two fillets of white fish.