low flame (cooking); low heat; simmering
high flame (cooking); high heat; strong heat
弱火でじっくり煮込んだ。
I simmered it slowly on low heat.
弱火に切り替えて蒸した。
I switched to low heat and steamed it.
弱火でゆっくり炒めると甘みが出てくる。
Stirring slowly on low heat brings out the sweetness.