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white of an egg; albumen
卵白を泡立ててメレンゲを作る。
Beat the egg whites to make meringue.
卵白は卵黄よりタンパク質が豊富とされる。
Egg white is considered richer in protein than egg yolk.
このレシピでは全卵ではなく卵白だけを使用する必要がある。
This recipe requires using only the egg white, not the whole egg.