medium flame (cooking); medium heat; medium fire
low flame (cooking); low heat; simmering
high flame (cooking); high heat; strong heat
中火で五分間炒めた。
I stir-fried for five minutes on medium heat.
中火に調節してから煮込んだ。
I adjusted to medium heat before simmering.
最初は強火で焼いてから中火に切り替える。
First sear on high heat, then switch to medium.